基質特異性

酵素 タンパク質を主成分とし、生体内の特定の反応に触媒として作用する物質。生体触媒ともいう。 酵素が触媒としてはたらく物質を基質といい、酵素には基質と結合して触媒作用を示すことができる特定の分子構造がある。この部分を活性部位といい、このよう...